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Mil folhas de Baunilha e Blueberry

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Mil folhas de Baunilha e Blueberry

Ingredientes:

Massa folhada pronta
1 xícara (chá) de Recheio Blueberry DiCaramella
Creme de baunilha
750 ml de leite
2 gemas (sem pele)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de margarina
¼ xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de Pasta de Baunilha DiCaramella

Preparo:

Em uma panela, dissolva o amido no leite e junte as gemas, o açúcar, a margarina e o leite condensado. Adicione a Pasta de Baunilha DiCaramella, misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.

Corte a massa folhada em tiras de 8×15 cm e coloque em uma forma.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, até ficar dourado.

Montagem:

Coloque uma tira de massa folhada, coloque o creme por cima, com auxilio de um bico de confeitar, por cima espalhe uma camada de Recheio Blueberry DiCaramella, coloque outra placa de massa folhada e repita o processo.

Decore à gosto

05

Pavê de Pão de mel com creme de Maracujá

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Ingredientes:
 
Pão de mel
300 ml de leite
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara (chá) de mel
5 ovos
1½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de Pasta de Baunilha DiCaramella
150 ml de óleo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 
Preparo:
 
Em uma panela, coloque o leite com as especiarias (canela, cravo e gengibre) e leve para ferver. Quando ferver, desligue e adicione o mel. Tampe para deixar a mistura em infusão.
 
No liquidificador, bata o leite morno junto com os ovos, o açúcar mascavo, a Pasta de Baunilha DiCaramella e o óleo.
 
Em uma tigela, coloque a farinha, sal, bicarbonato, fermento, chocolate, e vá adicionando o liquido, aos poucos, até formar uma massa homogênea.
 
Coloque em forma retangular untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C.
 
Creme de maracujá
 
Ingredientes:
 
600 ml de leite
200 g de Creme Confeiteiro em pó
1 colher (sopa) de Pasta Maracujá DiCaramella
½ caixinha de creme de leite
 
Preparo:
 
Leve o leite ao fogo e, quando abrir fervura, coloque o pó de creme de confeiteiro e mexa vigorosamente até engrossar. Junte a Pasta de Maracujá e o creme de leite. Desligue e deixe esfriar.
 
Montagem:
 
Monte em forma de vidro: uma camada do creme de maracujá, uma de pão de mel cortado fino, e assim até terminar o creme. Decore com Recheio Maracujá DiCaramella.
1

Bolo de baunilha e Amora

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Bolo de baunilha e Amora

Massa:
4 ovos
1 pitada de sal
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite quente
1 colher (café) de Pasta de Baunilha DiCaramella
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo: Bata as claras em neve com o sal. Junte as gemas e bata uns 10 minutos.
Ferva o leite com a margarina.
Passe a mistura da batedeira para uma bacia e alterne a farinha de trigo e fermento e leite. Acrescente a Pasta de Baunilha.
Coloque em forma untada e leve para assar.

Creme de baunilha:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
2 colheres(sopa) amido de milho
1 colher(chá) de Pasta de Baunilha DiCaramella
1/ 2 lata de creme de leite gelado
Preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar antes de utilizar.
Separe 1 xícara (chá) de Recheio Amora DiCaramella

Montagem:
Corte o bolo ao meio.
Passe uma camada de Recheio de Amora, espalhe o creme e coloque a outra parte do bolo.
Cubra à gosto com chantily ou marshmellow.

02

Cocada

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Cocada

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
300g de coco em flocos
1 xícara (chá) de leite condensado
Sabores:
1 colher(café) de Pasta de Maracujá DiCaramella
1 colher (café) rasa de Pasta de Morango DiCaramella.
Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo. Não mexa mais.
Espere chegar em ponto de fio, acrescente o leite condensado e o coco. Mexa até começar engrossar.
Desligue o fogo e junte o sabor escolhido.
Misture e modele as cocadas com auxílio de duas colheres.
Coloque em forma untada com óleo e espere esfriar.
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Ovo de Páscoa Bicho de Pé

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Ovo de Páscoa Bicho de Pé

Rendimento: 2 ovos de 150g

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (café) de Pasta de Morango DiCaramella
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve o leite condensado e a Pasta de Morango DiCaramella ao fogo e mexa até engrossar (antes do ponto de enrolar).
Retire do fogo e junte a manteiga e o creme de leite. Misture bem.
Assim que esfriar, recheie a casca do ovo e decore com Recheio de Morango DiCaramella à gosto.

6

Ovo de Páscoa Brownie com Maracujá

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Ovo de Páscoa Brownie com Maracujá

Ingredientes:
(Para o Brownie)
200g de chocolate meio amargo
50g de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de Pasta de Baunilha DiCaramella
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

(para o Recheio)
130g de manteiga
100g de açúcar
50g de leite em pó
50g de leite condensado
200g de creme de leite gelado
2 colheres (chá) de Pasta de Maracujá DiCaramella

Modo de Preparo:
Para o Brownie, derreta o chocolate com a manteiga. Adicione os açúcares e mexa até dissolver.
À parte bata os ovos com a Pasta de Baunilha DiCaramella e misture ao chocolate. Junte a farinha de trigo e o bicarbonato e misture bem. Despeje em forma untada e enfarinhada de 23 x 32cm e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Utilize frio.
Para o recheio de Maracujá, bata a manteiga na batedeira, junte o açúcar e bata bem. Acrescente o leite em pó, e quando estiver bem claro, junte o leite condensado e a Pasta de Maracujá DiCaramella.
Retire da batedeira e delicadamente junte o creme de leite.

Numa casca de ovo, espalhe uma porção de recheio, uma camada de brownie e termine com recheio. Feche a casca com chocolate.

4

Ovo de Páscoa de Marshmallow de Maracujá

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Ovo de Páscoa de Marshmallow de Maracujá

Ingredientes:

2 claras
1 xícara de açúcar
Meia xícara de água
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor
1 colher (chá) de Pasta de Maracujá DiCaramella

Modo de Preparo:

Hidratar a gelatina na água fria por 10 minutos
Mexa e leve ao fogo o açúcar com a meia xícara de água (é importante mexer antes de levar ao fogo). Deixe chegar em ponto de fio.
Bata as claras em neve, despeje a calda fervente sobre elas e continue batendo.
Leve a gelatina ao microondas por 30 segundos e despeje nas claras que estão batendo. Bata até esfriar.
Recheie a casca do ovo e feche com chocolate

3

Ovo de Páscoa Napolitano

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Ovo de Páscoa Napolitano

Ingredientes:

Brigadeiro trufado

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de água
1 lata de creme de leite
200g de chocolate branco
10g de Pasta de Morango DiCaramella
10g de Pasta de Baunilha DiCaramella

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e junte o creme de leite. Reserve.
Numa panela coloque o leite condensado e a farinha. Misture bem e junte os demais ingredientes.
Leve ao fogo mexendo até engrossar bem.
Deixe esfriar para utilizar.

Repita a receita para o recheio de baunilha.

Para o recheio de chocolate utilize Brigadeiro de Enrolar DiCaramella.
Coloque os recheios em um saco de confeitar.
Preencha uma parte com cada recheio e decore com bico pitanga.

02

Ovo de Sorvete de Blueberry

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Ovo de Sorvete de Blueberry
Ingredientes (para o sorvete)
500ml de leite
1 colher (chá) de Liga Neutra
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) leite em pó
2 colheres (chá) Pasta Saborizante Blueberry DiCaramella
Recheio de Blueberry DiCaramella (para o recheio do ovo)
Modo de preparo:
Bata o leite e a liga neutra no liquidificador, por 3 minutos.
Leve ao freezer até congelar.
Retire do freezer e leve à batedeira. Junte os demais ingredientes e bata por 10 minutos.
Volte ao freezer para firmar.
Montagem:
Na casca do ovo, faça uma camada do Recheio de Blueberry e uma camada fina de sorvete. Volte ao freezer por 20 minutos. Retire e faça uma camada de Recheio de Blueberry. Volte ao freezer para firmar e coloque o restante do sorvete.
Esse processo é para que fique com o Recheio dentro do sorvete.
Mas pode ser colocado somente a primeira camada de Recheio e depois preencher com o sorvete e terminar com Recheio.
Mantenha no freezer.
04

Torta de Brownie com mousse de Frutas do Bosque

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Torta de Brownie com mousse de Frutas do Bosque

Ingredientes:
Para o Brownie
5 ovos
240g de açúcar refinado
240g de açúcar mascavo
200g de chocolate meio amargo
350g de manteiga
100g de farinha de trigo
40g de chocolate em pó

Para a mousse
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
20g de gelatina sem sabor
1/2 xícara de água
10g de Pasta de Frutas do Bosque Dicaramella

Preparo:
Para preparar o brownie, derreta a manteiga com o chocolate e reserve.
Misture o açúcar mascavo, o açúcar refinado e os ovos e adicione na mistura
de chocolate derretido.
Por último, adicione a farinha e o chocolate em pó. Leve para assar em forno
a 180 graus.

Para preparar a mousse, hidrate a gelatina em água fria e deixe por 10
minutos.
Dissolva em banho maria.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Montagem:
Coloque o brownie em forma de fundo removível.
Despeje a mousse por cima dele e leve para gelar por no mínimo 6 horas.
Decore com uma camada fina de Recheio de Frutas Vermelhas DiCaramella.
Desenforme.